5 Cách Phân Biệt Yến Thật Giả Chính Xác Nhất Hiện Nay

Việc bỏ ra một số tiền không nhỏ nhưng lại mua phải sản phẩm kém chất lượng không chỉ gây lãng phí mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.Thấu hiểu nỗi lo đó, bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện, Yến Song Tiên sẽ hướng dẫn bạn 5 cách phân biệt yến thật giả đơn giản nhưng cực kỳ chính xác.
Dù bạn là người mua lần đầu, chỉ cần nắm vững những bí quyết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin cách kiểm tra yến thô tại nhà và chọn được những tổ yến nguyên chất, xứng đáng với giá trị.

Cách 1: Dùng Mắt Phân Biệt Yến Thật Giả Qua Màu Sắc & Kết Cấu

Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Một tổ yến thật dù đã qua sơ chế cũng không thể nào "hoàn hảo" một cách công nghiệp. Hãy chú ý đến 3 yếu tố sau:

Màu sắc tổ yến thật

• Yến thật: Có màu trắng ngà hoặc vàng kem tự nhiên, không đồng nhất. Phần chân yến thường sẫm màu hơn thân yến. Tuyệt đối không có màu trắng tinh, trắng sáng như được tẩy trắng. Nếu là huyết yến thì sẽ có màu đỏ cam tự nhiên, loang lổ chứ không đều màu.

• Yến giả: Thường có màu trắng tinh do bị tẩy trắng bằng hóa chất, hoặc màu sắc rất đồng đều, trông "dại", thiếu tự nhiên.

Hình dáng và kết cấu sợi yến

• Yến thật: Tổ yến có hình dạng giống cái bát hoặc nửa vầng trăng, cầm chắc tay nhưng vẫn có độ giòn, dễ vỡ. Quan trọng nhất là các sợi yến được đan xen vào nhau thành nhiều lớp dạng lưới, trông rất tự nhiên. Các sợi chồng chéo, gồ ghề, không theo một quy luật nào.

• Yến giả: Tổ yến thường có hình dáng "đẹp" một cách bất thường, các sợi thẳng hàng hoặc có kết cấu lạ. Yến giả làm từ tinh bột hoặc gelatin thường mềm và đàn hồi hơn.

Tạp chất và lông chim

• Yến thật (đặc biệt là yến thô): Luôn lẫn một vài sợi lông chim nhỏ màu đen và các tạp chất li ti. Đây là dấu hiệu không thể chối cãi của một tổ yến tự nhiên. Yến tinh chế dù đã được làm sạch vẫn có thể sót lại vài chấm đen cực nhỏ.

• Yến giả: Thường sạch bong, không một chút tì vết. Một số loại yến giả tinh vi có thể cố tình trộn thêm tạp chất nhưng trông rất giả tạo.

Cách 2: Nhận Biết Yến Thật Qua Mùi Tanh Tự Nhiên Đặc Trưng

Mùi hương là một trong những đặc trưng khó làm giả nhất.

• Yến thật: Có mùi tanh nhẹ đặc trưng của lòng trắng trứng gà và mùi ẩm mốc thoang thoảng của một tổ chim tự nhiên. Mùi này không nồng, chỉ khi đưa lại gần mũi mới cảm nhận rõ.

• Yến giả: Thường không có mùi gì, hoặc có mùi lạ của hóa chất, nhựa, hoặc mùi ngọt của đường, tinh bột. Một số nơi tẩm ướp mùi nhân tạo nhưng sẽ bay hơi rất nhanh.

Cách 3: Thử Nghiệm Ngâm Nước

Đây là cách nhận biết yến thật hiệu quả và được nhiều người áp dụng nhất. "Vàng thật không sợ lửa", yến thật không sợ nước.

• Chuẩn bị: Lấy một phần nhỏ của tổ yến và ngâm vào một bát nước sạch trong khoảng 30 phút.

• Quan sát kết quả:

• Yến thật: Sau khi ngâm, sợi yến sẽ nở ra, trở nên trong suốt nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng sợi dài, không bị đứt gãy. Nước ngâm vẫn trong, không bị vẩn đục và có thể có vài sợi lông chim và tạp chất nhỏ nổi lên.

• Yến giả: Sẽ có 2 trường hợp:

1. Làm từ tinh bột/gelatin: Gặp nước sẽ nhanh chóng nhão ra, hòa tan vào nước, làm nước bị đục.

2. Làm từ rong biển/da heo: Sợi yến có thể không tan nhưng sẽ có độ đàn hồi bất thường, nước ngâm có thể bị biến màu nhẹ.

Cách 4: Dùng Lửa Đốt Thử

Phương pháp này đòi hỏi sự cẩn thận nhưng cho kết quả rất rõ ràng. Bạn chỉ cần lấy một mẩu nhỏ của tổ yến.

• Yến thật: Khi bị đốt sẽ cháy tự nhiên, có mùi khét đặc trưng của hợp chất hữu cơ, protein bị đốt cháy (giống mùi tóc cháy), không có tia lửa hay khói đen nồng nặc.

• Yến giả: Khi cháy sẽ có tia lửa, khói đen và mùi khét của nhựa hoặc hóa chất rất khó chịu.

Cách 5: Kiểm Tra Độ Đàn Hồi và Sợi Yến Khi Nấu Chưng

Nếu đã mua về, bạn có thể kiểm chứng lần cuối cùng bằng cách chưng yến.

• Yến thật: Khi chưng cách thủy, sợi yến sẽ nở to, trong veo nhưng không bao giờ tan hay nhão. Khi ăn có cảm giác dai giòn sần sật, và có mùi thơm đặc trưng. Lượng yến sau khi chưng có thể nở gấp 3-4 lần so với ban đầu.

• Yến giả: Khi chưng ở nhiệt độ cao sẽ tan hoàn toàn hoặc thành một hỗn hợp sệt, không còn hình dạng sợi. Mùi hương khi nấu lên sẽ là mùi của chất phụ gia, có thể có vị ngọt gắt.

Lời kết

Thị trường yến sào luôn phức tạp, nhưng việc trang bị kiến thức để phân biệt yến thật giả chính là vũ khí tốt nhất của người tiêu dùng. Bằng cách kết hợp cả 5 phương pháp trên – từ quan sát màu sắc tổ yến thật, kiểm tra sợi yến, ngửi mùi, ngâm nước cho đến nấu thử – bạn hoàn toàn có thể tự tin lựa chọn những sản phẩm chất lượng nhất.

 

Nếu bạn muốn tìm một địa chỉ đáng tin cậy để không phải bận tâm về chất lượng, hãy khám phá các dòng Yến thô nguyên chất 100% của Yến Song Tiên. Chúng tôi luôn sẵn lòng tư vấn để bạn chọn được sản phẩm ưng ý nhất." Nếu vẫn còn thắc mắc hay cần tư vấn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn? Đừng ngần ngại liên hệ  với chúng tôi.