Vì Sao Cần Biết Cách Phân Biệt Yến Thật Giả?
Tổ yến – được mệnh danh là “vàng trắng” của thiên nhiên – không chỉ đắt đỏ mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Tuy nhiên, chính vì giá trị ấy mà nhiều đối tượng đã lợi dụng để trộn lẫn hàng kém chất lượng, làm giả, tẩy trắng hoặc độn thêm nguyên liệu nhân tạo. Nếu không tinh ý, bạn rất dễ mua nhầm yến giả gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Do đó, biết cách nhận biết yến sào thật không chỉ giúp bạn an tâm khi sử dụng mà còn bảo vệ cả gia đình khỏi những rủi ro tiềm ẩn.
Cách Nhận Biết Yến Sào Thật Qua Màu Sắc
Màu sắc là dấu hiệu đầu tiên giúp bạn đánh giá tổ yến thật hay giả:
Yến thật:
-
Có màu trắng ngà tự nhiên (không trắng tinh).
-
Nếu là yến huyết hoặc hồng yến, màu sẽ nhạt, không đều màu hoàn toàn.
-
Khi ngâm nước, màu sắc không bị loang ra, vẫn giữ nguyên vẹn.
Yến giả hoặc yến tẩy trắng:
-
Màu trắng tinh bất thường, nhìn "giả trân".
-
Có thể có vết sáng bóng do được tẩy bằng hóa chất.
-
Khi ngâm nước, có thể bị ra màu trắng đục hoặc vàng – dấu hiệu yến bị xử lý hóa chất hoặc tẩy.
Mẹo nhỏ: Đặt tổ yến dưới ánh nắng hoặc ánh sáng đèn, nếu thấy ánh kim lấp lánh thì rất có thể là yến pha bột/gelatin.
Cách Phân Biệt Yến Thật Giả Qua Mùi Hương
Yến thật:
-
Có mùi tanh nhẹ, hơi giống lòng trắng trứng gà sống hoặc mùi nấm mốc nhẹ (do tổ yến được lấy từ hang đá hoặc nhà nuôi yến lâu năm).
-
Mùi sẽ dần rõ hơn sau khi ngâm và chưng.
Yến giả hoặc yến pha trộn:
-
Không có mùi hoặc có mùi hóa chất, hương liệu nhân tạo.
-
Một số loại yến giả có mùi thơm "quá đà", gây khó chịu khi nấu.
Lưu ý: Nếu bạn ngửi thấy mùi “thơm thơm như sữa” khi chưa chưng, rất có thể đó là yến pha gelatin hoặc yến giả trộn nấm tuyết.
Cách Nhận Biết Yến Sào Thật Qua Kết Cấu
Kết cấu là “chìa khóa” cuối cùng để bạn xác định cách phân biệt yến thật giả chuẩn nhất:
Yến thật:
-
Khi ngâm nở sẽ giữ nguyên sợi, có độ dai nhẹ, không nhũn nát.
-
Sợi yến hơi trong, dai và không tan khi nấu.
-
Khi chưng, sợi yến tách rời nhưng không rời rạc, ăn vào thấy mềm nhưng dai, không bị tan.
Yến giả hoặc yến trộn bột:
-
Khi ngâm sẽ bị nhão, rã thành từng mảnh nhỏ.
-
Có thể có cảm giác trơn, dính như keo, do được trộn gelatin hoặc agar.
-
Sau khi chưng, sợi không rõ, hoặc tan nhũn, mất kết cấu tự nhiên.
Các Cách Kiểm Tra Yến Thật Giả Tại Nhà
Ngoài việc quan sát 3 yếu tố trên, bạn có thể áp dụng những cách đơn giản sau:
-
Ngâm yến trong nước ấm 30 phút: Quan sát độ nở – yến thật nở từ từ, không ra màu, yến giả thường nở nhanh, tan hoặc ra màu lạ.
-
Dùng đèn UV soi tổ yến: Yến thật không phát quang, yến giả có thể phát sáng do có hóa chất.
-
Chưng yến không đường: Sau khi chưng 20 phút, nếu thấy sợi tan hết, nhão, dính thành khối thì khả năng cao là yến không nguyên chất.
Lời Kết
Màu sắc – Mùi hương – Kết cấu là 3 yếu tố vàng giúp bạn nhận biết yến sào thật một cách đơn giản và chính xác. Với những mẹo trên, bạn sẽ không còn lo mua nhầm yến giả hay yến kém chất lượng nữa. Và đừng quên:
-
Luôn chọn mua yến từ thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Có thể tham khảo các sản phẩm uy tín tại đây.
-
Ưu tiên yến tinh chế nguyên tổ, không bị nhuộm màu hoặc tẩm hương.
-
Thử test nhỏ trước khi sử dụng dài hạn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bạn Có Đang Băn Khoăn Khi Chọn Yến Sào?
Nếu bạn còn đang loay hoay không biết chọn loại yến nào an toàn và nguyên chất, đừng ngại inbox ngay cho Yến Song Tiên – thương hiệu cam kết chỉ cung cấp yến thật 100%, không pha trộn, không hóa chất, không chất bảo quản. Bởi sức khỏe là điều quan trọng nhất của một con người, có sức khỏe có tất cả!